Ngành chế biến thực phẩm tại Nhật Bản có nhiều công việc phù hợp với thực tập sinh nước ngoài, từ sơ chế nguyên liệu, chế biến, gia nhiệt đến đóng gói và kiểm tra sản phẩm. Công việc thường được tổ chức theo quy trình cụ thể, vì vậy người lao động cần tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn và tác phong ngay từ những ngày đầu.
Đây cũng là những nội dung mà người chuẩn bị sang Nhật làm việc trong ngành thực phẩm nên tìm hiểu trước để chủ động thích nghi với môi trường nhà máy.
1. TUÂN THỦ NGHIÊM TÚC QUY ĐỊNH VỀ VỆ SINH
Vệ sinh là yêu cầu quan trọng trong mọi công đoạn sản xuất thực phẩm.
Trước khi vào khu vực làm việc, người lao động thường phải thực hiện các bước vệ sinh theo quy định của nhà máy như rửa tay, khử khuẩn, kiểm tra trang phục và sử dụng đầy đủ đồ bảo hộ. Tùy từng nơi làm việc, có thể bao gồm mũ, khẩu trang, quần áo chuyên dụng, găng tay hoặc giày bảo hộ.
Trong quá trình làm việc, người lao động cũng phải giữ vệ sinh cá nhân và khu vực sản xuất, không tự ý mang những vật dụng không được phép vào khu vực chế biến.
Những yêu cầu này không chỉ nhằm giữ môi trường làm việc sạch sẽ mà còn góp phần bảo đảm chất lượng và an toàn của thực phẩm.
2. LÀM VIỆC ĐÚNG QUY TRÌNH
Công việc trong nhà máy thực phẩm thường được chia thành nhiều công đoạn. Mỗi người có thể phụ trách một hoặc một số thao tác nhất định trong dây chuyền.
Tùy từng đơn hàng và nhà máy, thực tập sinh có thể thực hiện các công việc như:
-
Sơ chế và xử lý nguyên liệu
-
Cắt, phân loại sản phẩm
-
Chế biến hoặc gia nhiệt
-
Kiểm tra sản phẩm
-
Đóng gói
-
Dán nhãn
-
Vệ sinh khu vực sản xuất
Điều quan trọng là thực hiện đúng thao tác và tiêu chuẩn đã được hướng dẫn. Không nên tự ý thay đổi cách làm chỉ vì muốn hoàn thành công việc nhanh hơn.
Trong ngành thực phẩm, một sai sót nhỏ ở một công đoạn cũng có thể ảnh hưởng đến các bước tiếp theo hoặc chất lượng sản phẩm.
3. CHÚ Ý ĐẾN AN TOÀN THỰC PHẨM
An toàn thực phẩm là một phần quan trọng trong quá trình sản xuất tại Nhật Bản. Các doanh nghiệp thực phẩm xây dựng quy trình kiểm soát phù hợp với từng sản phẩm và công đoạn sản xuất.
Người lao động cần có ý thức phòng tránh các nguy cơ có thể ảnh hưởng đến thực phẩm như nhiễm khuẩn, dị vật hoặc sử dụng nguyên liệu không đúng quy định.
Khi phát hiện nguyên liệu, sản phẩm hoặc thiết bị có vấn đề, người lao động cần báo ngay cho người phụ trách thay vì tự xử lý theo phán đoán cá nhân.
Đây là một điểm khác với việc chỉ cần hoàn thành một công việc thủ công thông thường: người lao động phải hiểu rằng mỗi thao tác của mình đều liên quan đến chất lượng sản phẩm cuối cùng.
4. TUÂN THỦ QUY ĐỊNH VỀ AN TOÀN LAO ĐỘNG
Một số công việc chế biến thực phẩm có thể liên quan đến máy móc, dao cắt, thiết bị gia nhiệt, máy đóng gói hoặc các thiết bị sản xuất khác.
Vì vậy, thực tập sinh cần chú ý các hướng dẫn về an toàn ngay từ khi bắt đầu công việc. Không tự ý vận hành máy móc khi chưa được hướng dẫn và không bỏ qua các bước bảo hộ được yêu cầu.
Nếu chưa hiểu cách sử dụng thiết bị hoặc chưa rõ một thao tác, nên hỏi người phụ trách trước khi thực hiện.
5. ĐÚNG GIỜ VÀ TUÂN THỦ NỘI QUY
Tác phong đúng giờ là một trong những yêu cầu cơ bản khi làm việc tại Nhật Bản.
Thực tập sinh cần chủ động sắp xếp thời gian để có mặt đúng giờ, chuẩn bị trang phục và hoàn thành các bước chuẩn bị trước khi bắt đầu ca làm việc.
Ngoài giờ giấc, người lao động cũng cần tuân thủ nội quy của doanh nghiệp, quy định tại nơi làm việc và ký túc xá nếu ở trong khu lưu trú của công ty.
Khi có vấn đề về sức khỏe hoặc không thể đi làm theo lịch, cần thông báo theo đúng quy định thay vì tự ý nghỉ.
6. DUY TRÌ SỰ TẬP TRUNG TRONG CÔNG VIỆC
Một số công việc trong ngành thực phẩm có tính chất lặp lại. Người lao động có thể thực hiện một thao tác nhiều lần trong một ca làm việc.
Sau một thời gian, công việc có thể trở nên quen thuộc hơn. Tuy nhiên, việc đã quen với thao tác không có nghĩa là có thể làm qua loa hoặc bỏ qua các bước kiểm tra.
Sự tập trung vẫn cần được duy trì trong suốt ca làm việc, đặc biệt đối với những công đoạn liên quan đến máy móc, dao cắt, nhiệt độ cao hoặc kiểm tra sản phẩm.
7. SỨC KHỎE PHÙ HỢP VỚI MÔI TRƯỜNG LÀM VIỆC
Điều kiện làm việc trong ngành thực phẩm không hoàn toàn giống nhau giữa các nhà máy.
Có nơi làm việc trong môi trường nhiệt độ thấp do liên quan đến thực phẩm đông lạnh hoặc bảo quản nguyên liệu. Một số công việc khác yêu cầu người lao động đứng trong thời gian dài, thực hiện thao tác liên tục hoặc làm việc theo dây chuyền.
Vì vậy, người chuẩn bị đi Nhật cần tìm hiểu trước đặc điểm của đơn hàng và chuẩn bị thể lực phù hợp.
Nếu mới sang Nhật và chưa quen với nhịp độ công việc, cơ thể có thể cần một khoảng thời gian để thích nghi.
8. TIẾNG NHẬT CẦN THIẾT TRONG CÔNG VIỆC
Người lao động không nhất thiết phải sử dụng tiếng Nhật phức tạp trong mọi công việc. Tuy nhiên, hiểu được các hướng dẫn cơ bản là điều rất cần thiết.
Đặc biệt, thực tập sinh nên học trước những từ vựng liên quan đến:
-
Vệ sinh và an toàn
-
Máy móc, thiết bị
-
Các thao tác trong công việc
-
Thời gian và ca làm
-
Báo cáo sự cố
-
Chỉ dẫn của người phụ trách
Khả năng nghe hiểu tốt hơn sẽ giúp thực tập sinh tiếp nhận hướng dẫn nhanh hơn và hạn chế những sai sót không đáng có.
9. KHẢ NĂNG THÍCH NGHI QUAN TRỌNG HƠN VIỆC “LÀM NHANH”
Trong thời gian đầu, người mới có thể chưa thao tác nhanh như những người đã làm lâu năm. Đây là điều bình thường.
Thay vì cố gắng làm thật nhanh, thực tập sinh nên ưu tiên hiểu đúng quy trình, thực hiện đúng thao tác và bảo đảm an toàn.
Sau khi quen công việc, tốc độ và sự thành thạo sẽ được cải thiện dần.
Nếu muốn tìm hiểu cụ thể hơn về mức độ vất vả của công việc, người lao động có thể tham khảo bài viết Làm chế biến thực phẩm ở Nhật Bản có vất vả không? trên Tohoku.vn.
10. TỪ THỰC TẬP SINH ĐẾN ĐỊNH HƯỚNG LÀM VIỆC LÂU DÀI
Ngành thực phẩm không chỉ là lựa chọn để thực tập trong một thời gian nhất định. Với những người có mong muốn tiếp tục làm việc tại Nhật Bản, đây cũng có thể là một hướng để xây dựng kinh nghiệm và phát triển nghề nghiệp.
Trong quá trình thực tập, việc tích lũy kinh nghiệm, nâng cao tiếng Nhật, tuân thủ tốt quy định của doanh nghiệp và hình thành tác phong làm việc ổn định sẽ tạo nền tảng cho những bước tiếp theo.
Đối với người có định hướng chuyển sang Kỹ năng đặc định, việc tìm hiểu sớm về điều kiện và lộ trình phù hợp cũng rất cần thiết.
CẦN CHUẨN BỊ GÌ TRƯỚC KHI SANG NHẬT LÀM NGÀNH THỰC PHẨM?
Trước khi xuất cảnh, người lao động nên chuẩn bị một số nội dung cơ bản:
-
Rèn luyện sức khỏe và thể lực.
-
Học tiếng Nhật, đặc biệt là các câu giao tiếp tại nơi làm việc.
-
Làm quen với các từ vựng về vệ sinh và an toàn.
-
Tìm hiểu trước về công việc cụ thể trong đơn hàng.
-
Rèn luyện thói quen đúng giờ và tuân thủ quy định.
-
Chuẩn bị tâm lý làm việc theo dây chuyền và thực hiện công việc lặp lại.
-
Tìm hiểu về cuộc sống tại Nhật Bản và các quy định cần tuân thủ.
Chuẩn bị tốt từ Việt Nam sẽ giúp thực tập sinh giảm bỡ ngỡ khi bắt đầu công việc và nhanh chóng thích nghi hơn với môi trường mới.
TOHOKU SÔNG ĐÀ – ĐỒNG HÀNH CÙNG THỰC TẬP SINH TẠI NHẬT BẢN
Với những người đang tìm hiểu các đơn hàng chế biến thực phẩm tại Nhật Bản, việc nắm rõ công việc, môi trường làm việc và những yêu cầu trước khi đăng ký là rất quan trọng.
Công ty Cổ phần Tohoku Sông Đà đồng hành cùng người lao động trong quá trình tìm hiểu đơn hàng, chuẩn bị trước khi xuất cảnh và định hướng làm việc tại Nhật Bản.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
CÔNG TY CỔ PHẦN TOHOKU SÔNG ĐÀ
Địa chỉ: L02-L01, Khu A, KĐT Dương Nội, Phường Dương Nội, Hà Nội
Hotline: 0989 044 852
Email: tohokusongda2014@gmail.com
Website: tohoku.vn