Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng rất nhiều yếu tố văn hoá độc đáo. Đối với các bạn học sinh, sinh viên hay người lao động chuẩn bị sang Hàn, việc tìm hiểu trước về thói quen ăn uống sẽ giúp bạn dễ dàng hòa nhập hơn với cuộc sống mới nơi xứ sở kim chi.
Hãy cùng khám phá những điều thú vị dưới đây để hiểu thêm về văn hóa ẩm thực Hàn Quốc nhé!
1. Chỉ sử dụng muối tinh để nấu ăn
Nếu bạn quen dùng muối bột canh, hạt nêm hoặc muối pha tỏi ớt để nêm nếm thì sang Hàn có thể sẽ hơi “hụt hẫng” một chút đấy! Người Hàn có thói quen chỉ dùng muối tinh nguyên chất để nấu ăn – không mặn đậm như muối bột canh, cũng không có thêm hương liệu.
Điều này xuất phát từ việc họ muốn giữ nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm, đồng thời tạo ra nền tảng trung tính cho các loại nước chấm đi kèm. Vì vậy, khi nấu ăn tại nhà, bạn sẽ thấy các món ăn có vị nhẹ, thanh hơn so với khẩu vị Việt Nam.
Mẹo nhỏ: Trước khi sang Hàn, bạn có thể chuẩn bị trước một ít gia vị quen thuộc như hạt nêm, nước mắm, hoặc gia vị ướp thịt để mang theo – nhất là trong thời gian đầu khi bạn chưa quen khẩu vị xứ Hàn.
2. Thìa và đũa được đặt trực tiếp lên mặt bàn
Một điểm thú vị trong cách sắp đặt bàn ăn Hàn Quốc là thìa và đũa sẽ được đặt trực tiếp lên mặt bàn, không dùng gác đũa hoặc lót giấy như ở nhiều nước khác. Điều này xuất phát từ thói quen không cầm bát lên khi ăn – thay vào đó, người Hàn sẽ dùng thìa để ăn cơm và canh, còn đũa để gắp thức ăn.
Dù nhìn có vẻ chưa quen mắt với người Việt, nhưng cách sắp đặt này lại cực kỳ phổ biến và tiện lợi tại Hàn. Đặc biệt, bạn sẽ thấy mỗi người đều có bộ thìa-đũa riêng biệt, sạch sẽ và gọn gàng trên bàn.
Tuy nhiên, giới trẻ Hàn Quốc ngày nay cũng rất chú trọng đến vệ sinh. Nhiều bạn thường lót giấy ăn bên dưới trước khi đặt thìa và đũa để đảm bảo sạch sẽ hơn – một thói quen rất đáng học hỏi.
3.Cơm chan nước lọc – nghe lạ mà rất phổ biến
Bạn từng nghĩ cơm chỉ nên ăn với canh hoặc món mặn? Người Hàn lại có một thói quen rất đặc biệt: chan nước lọc vào cơm để ăn, đặc biệt khi trong bữa ăn không có canh.
Việc chan nước giúp cơm dễ nuốt hơn, làm dịu vị giác, đặc biệt phù hợp với những món ăn mặn hoặc khi bạn muốn ăn một bữa nhẹ nhàng hơn. Thói quen này phổ biến đến mức, nhiều gia đình Hàn vẫn duy trì mỗi ngày – vừa tiện lợi, vừa tốt cho tiêu hoá.
Ngoài ra, một món ăn truyền thống mà người Hàn cực kỳ yêu thích là cơm cháy trộn nước lọc – Nurungji (누룽지). Sau khi nấu cơm, phần đáy nồi thường có lớp cháy giòn thơm, người ta sẽ đổ nước nóng vào để tạo thành một món ăn dân dã, ngon miệng, rất được ưa chuộng vào bữa sáng hoặc bữa phụ.
4. Bàn ăn luôn có nhiều loại tương chấm đa dạng
Ẩm thực Hàn Quốc không thể thiếu tương – từ tương ớt, tương đậu đến nước tương, mỗi món ăn đều có loại tương chấm “đồng hành” riêng biệt. Đây cũng là lý do tại sao trên bàn ăn Hàn Quốc, bạn sẽ thường thấy nhiều chén tương nhỏ được bày biện rất công phu.
Một số loại tương phổ biến trong ẩm thực Hàn:
-
Gochujang (고추장) – Tương ớt lên men truyền thống, cay ngọt hài hoà.
-
Doenjang (된장) – Tương đậu nành lên men, vị mặn đậm đà.
-
Ganjang (간장) – Nước tương, tương tự xì dầu, nhưng thường nhạt và thơm hơn.
Không chỉ đóng vai trò là gia vị, các loại tương này còn góp phần tạo nên bản sắc riêng của từng vùng miền Hàn Quốc. Mỗi món ăn khi kết hợp đúng loại tương sẽ trở nên tròn vị, hấp dẫn và đúng “chuẩn Hàn”.
Tips cho du học sinh: Đừng ngại thử từng loại tương khác nhau – bạn sẽ phát hiện ra món “ruột” của mình rất nhanh đấy!
Lời khuyên dành cho bạn trước khi sang Hàn:
-
Làm quen dần với khẩu vị Hàn Quốc qua các món ăn Hàn tại Việt Nam.
-
Mang theo một số gia vị yêu thích như nước mắm, bột nêm, mắm tôm (nếu cần) – vì các gia vị này không dễ tìm ở Hàn.
-
Tìm hiểu cách nấu các món ăn đơn giản như kim chi, canh rong biển, cơm cuộn… để có thể tự nấu khi nhớ nhà.
-
Cởi mở và sẵn sàng trải nghiệm món mới – văn hóa ẩm thực là chiếc cầu nối tuyệt vời giữa bạn và bạn bè Hàn Quốc!
Ẩm thực không chỉ là cách để “no bụng” mà còn là cách bạn tiếp cận văn hóa, kết nối và hòa nhập với cộng đồng mới. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu hơn về những thói quen ăn uống thú vị của người Hàn Quốc, đồng thời chuẩn bị tốt cho hành trình học tập và làm việc tại đây!
MỌI THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ CÁC CHƯƠNG TRÌNH
CÔNG TY CỔ PHẦN TOHOKU SÔNG ĐÀ
Địa chỉ: Số 4, ngõ 180 Thái Thịnh, Phường Láng Hạ, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội.
SĐT liên hệ: 02435190094
Email: duhoctohokusongda@gmail.com